もやしとごぼうのごまマヨサラダ
Description
定番ではありますが、もやしとごぼうのごまマヨサラダです。大人向けにはからしを加えても。シャキシャキを楽しみましょ♪
ママうさこ
材料
（４～６人分）
約1/3本
1/2パック
小1本（大2/3本）
◎ゴマだれ(ドレッシングなら多めに）
大さじ3
◎マヨネーズ
大さじ2
◎だししょうゆ
小さじ1
◎さとう
小さじ1/2
塩、こしょう、白ごま
適宜
作り方
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1
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材料です。ごぼうときゅうりはやや太めのせん切りに。もやしはひげ根を取ると食べやすいです。野菜は各々70～80gでした。
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2
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きゅうりは軽めに塩をふって全体をまぜておきます。ごぼうは切るそばから水にさらしておきます。
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3
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ごぼうともやしをゆでます。ごぼうは水から、もやしは沸騰後しばらくしてから。時間差で茹でると一度にできます。
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4
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野菜を引き上げたら酒少々（分量外）を加え、ささみを茹でます。1～2分茹でたら、蓋をしてそのまましばらく蒸らします。
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5
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ささみをほぐし、しょうゆ(小さじ1くらい）をまぶします。熱いうちの方がなじみがよいようですが、やけどに気を付けて。
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6
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◎の材料を合わせてドレッシングをつくります。
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7
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ささみと野菜をドレッシングで和えます。野菜は水分を軽くしぼっておくと、あとで水っぽくなりません。
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8
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味を見て塩、コショウを足し、白ゴマをふってできあがりです。今日の献立は鮭いくらご飯、根菜たっぷりのお味噌汁でした♪
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コツ・ポイント
ごぼうやもやしは、固めが好きな方は茹で時間を短めにしてください。今回は沸騰後5～6分ごぼうを茹でて、さらにもやしを1分くらい茹でましたが、それでも結構シャキシャキでした。
ハムや鶏むね肉や豚しゃぶ肉にしてもおいしいと思います。
ハムや鶏むね肉や豚しゃぶ肉にしてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
なにか野菜でもう一品ほしいな・・・というときに、冷蔵庫の残り野菜で気軽にできるサラダをつくりました。
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ママうさこ
