濃厚うにクリームのようなパスタ
Description
「うにのようなビヨンドとうふ」を使った、うにクリーム風の濃厚パスタ。アンチョビを使わず玉ねぎでコクを出しました。
材料
(1人分)
うにのようなビヨンドとうふ
1個
お好みのパスタ
100g
1/2個
ニンニク
1/2片
パスタ茹でる用のお湯
1ℓ以上
パスタ茹でる用の塩
小さじ1
塩
ひとつまみ
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
黒胡椒、醤油など
お好みで
作り方
コツ・ポイント
パスタの茹で上がりとソースの出来上がりが同じタイミングになるのがベスト!
玉ねぎはメイラード反応が出るまでしっかり炒める。
ソースの仕上げは沸騰させ過ぎないのがコツ。
なめらかに混ざって沸騰し始めたら火を落とすこと。
玉ねぎはメイラード反応が出るまでしっかり炒める。
ソースの仕上げは沸騰させ過ぎないのがコツ。
なめらかに混ざって沸騰し始めたら火を落とすこと。
このレシピの生い立ち
うにのようなビヨンドとうふ、そのまま崩してパスタに絡めるだけでも美味しいのですが、もっとコクを出したくて。なかなか使わないアンチョビを買わずに何とか出来ないかと、炒め玉ねぎを合わせました。