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たっぷりきのこのペペロンチーノ

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Description

【作り置き】味付けがシンプルなペペロンチーノは、数種類のきのこがたっぷりで旨味が強く食物繊維も豊富です。

材料 （作りやすい分量）

しめじ
1袋(約140g)
エリンギ
1袋(約120g)
えのき
1袋(約100g)
舞茸
1袋(約130g)
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ2
●鷹の爪
1本
●酒
大さじ1
●塩
少量

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを取り小房に分ける。舞茸は小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを切り3等分に切る

  2. 2

    鷹の爪はヘタを切り種を取り出し、キッチンバサミで細かく切る。にんにくは皮をむき、薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りがするまで加熱する。

  4. 4

    にんにくの香りが立ったら、舞茸、エリンギ、えのき、しめじを加え焼き色がつくまで焼き付ける。

  5. 5

    きのこ全体に焼き色がついたら●を加え、サッと炒め合わせる。

  6. 6

    写真

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　きのこぺペロン」　と検索すると動画へいけます

コツ・ポイント

・きのこは炒めるよりも、あまり触らないで焼き付けると香ばしく仕上がります
・フライパンにきのこを入れる順番は特にありませんが、えのきは最後に入れるようにして下さいね

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

このレシピの生い立ち

アレンジが効く、きのこのペペロンチーノレシピを考えました。
レシピID : 7614188 公開日 : 23/09/20 更新日 : 23/09/20

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鈴木美鈴
たっぷりきのこのペペロンチーノ
by 鈴木美鈴