人参と卵の甘酢サラダ

①人参は皮を剥き、長さ5㎝に薄切りにしてから、千切りにする。
②卵に塩一つまみ（分量外）を加えて、溶きほぐす。

①１．調味料を混ぜ合わせる。
②フライパンに炒め用油をしき、卵液を入れて混ぜながら、炒り卵にする。

人参は耐熱皿に広げてのせ、ラップをし、電子レンジ（６００W）で3分加熱する。粗熱をとり、キッチンペーパーで水分を拭く。

器に盛りつけて完成です。