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土豆麻婆茄子

土豆麻婆茄子の画像

Description

土豆（ジャガイモ）も加えた麻婆茄子☆

材料 （一人前）

豚ひき肉
小鉢1杯ほど
ナス
1個
ジャガイモ
1個
ピーマン
1個
細ネギ
1本
調理油
適量
胡麻油
ひとまわし
辣油
数滴
豆板醤
大さじ1杯
甜麺醤
大さじ1杯
紹興酒（なければ日本酒でも可）
ひとまわし
塩
少々
胡椒
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々
五香粉（ウーシャンフェン）
少々

作り方

  1. 1

    皮を剥いたジャガイモ、ナス、ピーマンは1㎝ほどの幅で細切りに、ニンニク、鷹の爪、細ネギは薄くスライス。

  2. 2

    時短としてジャガイモはレンジに3分ほどかけておく。

  3. 3

    フライパンに調理油を敷き、まずはニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

  4. 4

    ジャガイモ、ナス、ピーマン、豚ひき肉も投入。塩、胡椒、一味、山椒、五香粉、胡麻油、辣油で味付けしてしんなりするまで炒める

  5. 5

    豆板醤、甜麺醤、紹興酒も加え、よく混ぜながら軽く炒める。

  6. 6

    写真

    お皿に盛り、上に細ネギも乗せれば出来上がり☆

コツ・ポイント

味付けは市販の麻婆茄子の素を使われても。
ジャガイモ、豚ひき肉、ナス以外の具はお好みで。
紹興酒はなければ日本酒でもOK!

このレシピの生い立ち

ふと思い立ち土豆（トゥドウ＝ジャガイモ）も加えた中華料理の定番、麻婆茄子を作ってみました！
ジャガイモも麻婆のピリ辛な味噌味にたいへんよく合います！
他の具材との相性もよく、もとからこうした中華料理があるみたいにベストマッチで真好吃ですよ☆
レシピID : 7615797 公開日 : 23/09/07 更新日 : 23/09/07

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平中なごん
土豆麻婆茄子
by 平中なごん