さつま揚げと椎茸の煮物

鍋に湯を沸かし火を止めます。干しシイタケを入れて30分ほど漬けておき、戻します。

さつま揚げ（ここでは野菜天を使用）を一口大に切ります。

ニンジンを洗って端を切り落として皮をむきます。小さめの一口大の乱切りにします。

鍋のシイタケの戻し汁に、干しシイタケ・さつま揚げ・ニンジン・酒・砂糖・出汁の素を入れて火にかけます。

アルミ箔等で落とし蓋をして、時々混ぜながら10分煮こみます。分量外ですが、途中で冷凍してあったいんげんを加えました。

醤油を加えてグツグツと弱火で煮込みます。煮汁が減って色が濃くなりそうなら足し水をします。