トロトロ茄子のトロロかけ

茄子を細く切り、水にさらします。

よく水気を切ったナスをポリ袋に入れ片栗、味の素2振り加え、シャカシャカふります。

沸騰したお湯に、そのナスを入れ3分位茹でます。

よく水気を切り、器に盛り付けます。

長芋をすりおろし、調味料を加えよく混ぜます。

茄子の上にトロロをかけて、薬味と卵の黄身を乗せたら出来上がり！