ゴーヤの大量消費に！ゴーヤのピリ辛キムチ
及川真愛弥
作り方
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1
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玉葱の皮を剥き、できるだけ薄くスライスする。
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3
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ゴーヤを縦半分に切ってスプーンでタネとワタを取り除く。
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4
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ゴーヤを5〜6mm厚さにスライスする。
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5
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鍋にたっぷりの湯を沸かす。
沸騰したらゴーヤを入れて20秒程茹でる。
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6
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ゴーヤをザルにあげる。
ゴーヤを水に晒し、2〜3回水を取り換えながら冷ます。
ゴーヤが冷めたらザルにあげて水気をきる。
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7
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ゴーヤの水気をきつく絞る。（ここでゴーヤの水気をしっかり絞って下さい。）
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8
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今回使用した粉唐辛子です。
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9
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だし醤油はこちらの商品を使用しました。（お使いのめんつゆで代用して下さい。）
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10
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合わせ味噌はこちらの商品を使用しました。
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昆布茶はこちらの商品を使用しました。
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色移りしないボウルにゴーヤ、玉葱、人参、粉唐辛子、だし醤油、きび砂糖、合わせ味噌、みりん、昆布茶、すりゴマを入れる。
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使い捨てのビニール手袋をし、力を入れて揉み込む。（手荒れする場合があるのでビニール手袋を使用して下さい。）
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野菜がしんなりしたら表面を平らにする。（ジッパー袋に入れても便利です。）
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15
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ラップを野菜にピッタリ密着させる。
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できあがり。
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コツ・ポイント
玉葱をできるだけ薄くスライスし、人参も細く切って下さい。
茹でたゴーヤの水気をしっかり取り除いて下さい。
茹でたゴーヤの水気をしっかり取り除いて下さい。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの大量消費に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
