豆乳でグラタン用ホワイトソース
katsura612
作り方
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1
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材料(玉ねぎ、ベーコン、きのこ)を切っておく
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2
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少なめの油を引いた鍋に玉ねぎを入れ薄く色づくまで炒める
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3
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鍋にベーコン、きのこを入れ、なじむように炒めたら、小麦粉も入れ全体をむらなく混ぜつつ火を通す
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4
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豆乳を数回に分けて入れ、なじませ、とろみがついたら少し煮たてて、塩コショウとバターで調味する
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コツ・ポイント
豆乳は数回に分けて入れ、全体をなじませると良いです。
最後のバターは入れない場合、こくがあまり感じられない可能性はありますが、なくてもチーズを上からかけて焼いたりすれば問題ないかと思います。
最後のバターは入れない場合、こくがあまり感じられない可能性はありますが、なくてもチーズを上からかけて焼いたりすれば問題ないかと思います。
このレシピの生い立ち
かつて牛乳アレルギーのあった小学生息子がいるので牛乳ではなく、豆乳でホワイトソースを作りました。ソースがあればドリアにするかマカロニを入れるか後決めできるのも良い。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
