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茄子、じゃがいも、あげ煮

茄子、じゃがいも、あげ煮の画像

Description

身欠きにしん入れると田舎煮物です。身欠きにしんは糠か、米の研ぎ汁で湯がいてください。

材料 （四人分）

じゃがいも
大四個
なすび
４本
水
８００cc
だしの素
ティスプーン二杯
酒
大さじ二杯
みりん
大さじ二杯
砂糖
小さじ三杯
油
小さじ二杯
醤油
大さじ二杯
あげ
一枚

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは皮を剥き一口大にする。なすびは、縦半分鹿の子に切り込み入れ半分に。あげは一口大にきる。

  2. 2

    具材を並べて８００cc水を入れ、だしの素、酒、みりん、砂糖を入れ沸騰させる。

  3. 3

    鍋煮立ったら油をいれ、醤油いれます。油いれることでなすびがたべやすくなり、色も止まります。

  4. 4

    写真

    落し蓋して、中弱火で煮る

  5. 5

    味が染みたら完成


コツ・ポイント

母の味です。油、揚げ油の残り油だとコク増します。

このレシピの生い立ち

母の味です。
レシピID : 7620480 公開日 : 23/09/14 更新日 : 23/09/14

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茄子、じゃがいも、あげ煮
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