スコップコロッケ

フライパンにサラダ油小さじ１熱し、パン粉をきつね色になるまで煎る。

里芋は電子レンジ（６００ｗ）で６分加熱する。加熱が足りない場合は１分ずつ再加熱する。

加熱した里芋は熱いうちにフォークなどでつぶし、白だしでのばしておく。

玉ねぎをみじん切りにする。しめじは石づきをとり、粗みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

⑥に豚ひき肉としめじを加え、塩こしょうを振って炒める。

最後に⑧に①のパン粉をまんべんなく振りかけ、パセリも振りかけ完成。