【保育園給食】チキンのカレーサラダ

Name: 【保育園給食】チキンのカレーサラダ
Yield: 1人分
Ingredients: チキン水煮 １５ｇ; 人参 ５ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; レタス １０ｇ; きゅうり １０ｇ; マヨネーズ ７ｇ; レモン汁 0．5ｃｃ; にんにくすりおろし 0.2g; カレー粉 0.2g

Description

ラグビーワールドカップにちなんでイングランドの料理を献立に入れました。

長野県おたり村

材料（1人分）

チキン水煮

１５ｇ

５ｇ

１０ｇ

１０ｇ

１０ｇ

マヨネーズ

７ｇ

レモン汁

0．5ｃｃ

にんにくすりおろし

0.2g

カレー粉

0.2g

作り方

1

レタスは食べやすい大きさに切る。人参は２ｃｍ長さの千切り、きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。
2

玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分の長さの薄切りにする。
3

マヨネーズ、レモン汁、カレー粉、おろしにんにく
を混ぜ合わせておく。
4

鍋にお湯を沸かし、人参、玉ねぎ、きゅうりの順にいれてゆで、ザルに上げて冷ます。
5

ボウルに水気を切った野菜とレタス、チキンの水煮を入れ、③のソースで和える。

コツ・ポイント

今回はチキンの水煮を使用しましたが、鶏のささ身やムネ肉を蒸して裂いてもいいです。レタスは保育園では食中毒防止のため、塩素消毒をして提供しています。

このレシピの生い立ち

イングランドで食べられているサラダにはどんなものがあるのか調べたところカレー味のサラダがあったのでチキンと混ぜてもどき料理を作ってみました。

レシピID : 7620965 公開日 : 23/09/17 更新日 : 23/09/17

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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