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チョコレート・バター・生クリームを500wのレンジで2分加熱し混ぜ溶かす。溶け切らない場合は30秒毎追加
別のボールに、卵白・砂糖・塩を加え、メレンゲを作る。ボールを逆さまにしても落ちてこないかたさ
1に、卵黄・ブランデーを加えよく混ぜ、そこに小麦粉を加え更によく混ぜる。
3に2のメレンゲ1/3を加えよく混ぜ、残りのメレンゲはさっくりと切り混ぜる。
180度に予熱したオーブンで10分焼き140度で45分焼く。