ご飯がすすむ！！ネギのキムチ（パキムチ）

ネギの根元を少し切り落とす。（ネギは細いタイプのものを使用して下さい。）

ネギの根元を流水の下で洗いながら、汚れや余分な薄皮等を洗い落とす。

大きめの容器に水をたっぷり張り、何度も水を取り換えながらネギをザブザブ洗う。

今回使用した粉唐辛子です。

合わせ味噌はこちらの商品を使用しました。

だし醤油はこちらの商品を使用しました。お使いのめんつゆで代用して下さい。

キムチを作る時に私がよく購入するいかの塩辛です。

このタイプのいかの塩辛がキムチ作りにはよく合う気がします。

色移りしない容器に粉唐辛子、合わせ味噌、きび砂糖、いわし粉、だし醤油、みりん、いかの塩辛、ゴマ油を入れる。

色移りしない容器にネギを入れる。

ネギにヤンニョムをのせる。（ヤンニョムを少しずつ取ってネギに塗り込んでも。作業しやすい方法でして下さい。）

根元の白い部分を中心にヤンニョムを絡める。（手荒れ防止策として、使い捨てのビニール手袋をして作業して下さい。）

ネギ全体にヤンニョムがいきわたったら、ネギにラップを密着させる。

容器にもラップをかける。
このまま涼しい場所（夏場は冷蔵庫に入れて下さい。）に3時間程おく。

画像は3時間後のネギです。
※このまま冷蔵庫で一晩おいてもいいですが、少し食べにくいのでひと口サイズにまとめます。

画像のように同じ長さで折り畳んでいく。

ネギの葉先部分が残り10cmぐらいになったら（巻きつけやすい長さ。）、画像のようにネギを90度に折り曲げる。

90度に折った葉先部分を、4cmで折り畳んだ部分にグルグルと巻きつける。

こんな感じです。

色移りしない容器に巻き終わったネギを並べる。

残ったヤンニョムをネギの上にのせる。

できあがり。