ロールキャベツ（ミネストローネ）

沸騰したお湯に塩を入れキャベツを１分程茹でて取出す。

キャベツの芯の部分を薄くなるように切取り、キッチンペーパーなどで水分をとる。

玉ねぎ、キャベツの芯、人参をみじん切りする。柚子の皮をみじん切りと身を絞る。

ミンチに塩2つまみ入れこねる。さらに胡椒、ナツメグ、ケチャップ、卵、パン粉、4、柚子を混ぜる。

８等分にして丸め、キャベツで包む。

鍋又はフライパンにロールキャベツを敷き詰める。

☆を入れ、ローリエを入れて煮込む。