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塩蔵ワカメは水でもどす。椎茸をスライス。えのき、舞茸は石づきをとり食べやすい大きさにカット。生姜は細千切りに。
蕎麦は、乾麺を使用。表示通りにゆでておく。
鍋に、水で希釈しためんつゆを入れ煮だたせる。あさり、キノコ類、生姜を入れ再沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみつける。
茹で上がったた蕎麦に3のあんをかけて、ネギ、鰹節をかけて出来上がり。おこのみで粉山椒をかけて。