カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理

カタクチイワシは頭、内臓、背骨を取り除き、流水で洗う。

たまねぎはみじん切りにする。

生地を作る（☆印の材料）。
ボウルで☆印の材料をよく混ぜる。

カタクチイワシを並べたら、ふたをして弱火で火を通す。

お皿やふたを使ってひっくり返したら、少量のオリーブオイル（分量外）を底に流し込み、再びふたをして弱火で火を通す。

両面がこんがりと焼けたら出来上がり。