ジューシーステーキ丼

今回のお砂糖はコレ★くせの無い淡白な甘さのお砂糖です。素材の風味を生かしたいお料理やお菓子作りに使われます。

牛肉は15～30分常温に置き、塩　こしょうをする。

にんにくは芯を取って薄切りにし、サラダ油を敷いたフライパンでじっくりきつね色に炒めて取り出しておく。

④のフライパンの油をきり、グラニュ糖を入れて軽く焦がし、赤ワイン、しょうゆ、おろし生姜を加えて半量に煮詰める。

火を止めてバターを加えて、撹拌しながら溶かす。

肉は1cm厚さにそぎ切りし、出てきた肉汁は⑥のソースに加える。

ステーキと③のにんにくをのせて、残りのソースをかける。

刻みのりを散らしてわさびを添える。