カマンベールバーガー ラタトゥイユソース
QBBチーズ業務用
作り方
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1
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ラタトゥイユソースを作る。なす、きゅうり、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、トマトはそれぞれ別に6～7mm角に切る。
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2
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にんにくはみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを15g熱してなすを炒め、取り出して油を切っておく。
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3
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同じ鍋にオリーブ油を5g熱し、きゅうり、パプリカ、ピーマンを炒める。取り出して油を切る。
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4
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さらに残りのオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを加えて炒め、トマトも加える。
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5
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先に炒めておいた野菜を鍋に戻し、蓋をして15～20分煮る。レモン汁、塩、白胡椒をして仕上げる。
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6
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バンズにマーガリンと練りがらしを塗る。
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7
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カマンベール入りスライスチーズを1枚のせ、パティ、7mm幅に切ったレタス、ラタトゥイユソース1/8量をのせて挟む。
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コツ・ポイント
「カットスライスチーズカマンベール入り74(20枚)」は、原料チーズ分中にカマンベールチーズパウダーを13％以上使用した標準74mm角のスライスチーズです。
このレシピの生い立ち
外食や中食、ベーカリー向けレシピです。
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QBBチーズ業務用
