ホタテごはん

人参はみじん切り、シメジ、エノキダケは小さく切ります。レンコンは小さめ2本を使ったので、細い輪切りにしたものと

みじん切りにしたものに切ります。
スライス干し椎茸は水に戻します。
一部卵スープに戻し汁ごと使います。

フライパンに油を入れて、ホタテ6個を入れて両面に焦げ目をつけます。野菜キノコ類を入れます。

白ごはんにホタテ、輪切りのレンコン以外の野菜、キノコを混ぜます。

上にホタテ一個を載せます。

しいたけの戻し汁、しいたけと卵のおすましを作ります。フライパンにあるホタテとレンコンをお皿に盛ります。