イチゴジャムで桜もち

ジャムの透明（ゼリー状）の部分をお湯に溶かし好みのうすいピンクにし、１２０ｃｃにしておく。目安は大さじ１杯ほど。

あんを８等分（１５ｇづつ）にし、丸めておく。

桜の葉は水につけて１０～２０分ほど塩抜き。硬い葉脈の部分は切っておくと食べやすい。

ふたをして、電子レンジ（５００W）で５分、そのまま１５分ほど蒸らす。

道明寺粉をまぜ、８等分にし、水をつけた手のひらにひろげ、あんを包む。
葉の表にのせ、包む。