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ホーショール(モンゴルの揚げ餃子)

ホーショール(モンゴルの揚げ餃子)の画像

Description

生地は粉と水だけ。具材や調味料もシンプルです。パリッパリの皮とぷりっぷりの刻んだラム肉がおいしいです。

材料 （２～３人分）

サラダ油
適量
■ 生地
薄力粉
１００ｇ
水
５０ｍｌ前後
■ 具材
ラム肉（ブロックまたはステーキ用）
１３０ｇ
玉ねぎ
５０ｇ
キャベツ
３０～５０ｇ
塩
小さじ１／２～
胡椒（なくても可）
少々

作り方

  1. 1

    薄力粉に少しずつ水を加えながら箸などで混ぜていき、まとまる程度になったら全部加えていなくてもやめる

  2. 2

    表面が滑らかになるまでこねる
    丸めてラップなどをかぶせ、３０分～１時間ほど寝かせる

  3. 3

    ラム肉は包丁で細かく叩く(ひき肉より少し粗いくらい)
    玉ねぎとキャベツはみじん切りにする
    塩胡椒を加えてよく混ぜる

  4. 4

    打ち粉をして生地を棒状に伸ばし、８～１０等分に切り分ける
    再度打ち粉をして綿棒で市販の餃子の皮くらいの薄さに伸ばす

  5. 5

    具材を均等に生地の片側に乗せ、折りたたんで半月状にする
    水を付けずに端を押さえて生地をくっつける

  6. 6

    フライパンに炒めものよりも多めの油を熱し、５を入れる
    生地が固まったら裏返し、両面カリッとなって色づくまで揚げ焼きにする

  7. 7

    油を切って盛り付け、完成

コツ・ポイント

水を入れすぎると生地が柔らかくなりすぎ、具材を包んだ時に破れてしまうので、やっとまとまるかな？くらいの水の量で作ります。
特に調味料をつけないので塩味はしっかり付けます。

このレシピの生い立ち

贔屓の力士のひとりがモンゴル出身なので、推し活の一環として作りました。
レシピID : 7626716 公開日 : 23/09/22 更新日 : 23/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年3月4日
写真
Yokchina
美味しかったです♪
#モンゴル揚げ餃子
2024年1月14日
初れぽ
写真
ハムスター☆
参考にさせていただきました。我が家は塩の他にキャラウェイシードを少量入れます。
#モンゴル料理 #ラム好きにはたまらない
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