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スダチ胡椒　（青柚子がなかったので）

スダチ胡椒　（青柚子がなかったので）の画像

Description

無農薬スダチを箱で買ったので、スダチ胡椒をつくってみました！

酢橘
消化を助け、爽やかな香りで気を巡らせ、食欲増進

材料 （小さい瓶1個分）

青唐辛子
5本くらい
スダチ
10個以上
スダチの絞り汁
小1～2くらい
自然塩
総重量の20%

作り方

  1. 1

    写真

    青唐辛子
    無農薬の酢橘を洗って乾かす

    重さを測り、総重量の20％の自然塩を用意

  2. 2

    写真

    青唐辛子の種を取る
    ※しみるのでビニール手袋を忘れずに

  3. 3

    写真

    みじん切りにする

  4. 4

    写真

    酢橘の皮をする
    苦くなるので

  5. 5

    写真

    白いところが多いと苦くなるので、スダチするのかなり大変ですが、がんばれ！

  6. 6

    写真

    スダチ皮と青唐辛子の重さの20％の塩を加えてブレンダーにかける

    なければすり鉢でなめらかになるまで

  7. 7

    写真

    フタを開けるときに目に染みるのでご注意！

    スダチの果汁をしっとりするくらいまで入れて混ぜる

  8. 8

    写真

    タッパーに入れて1週間冷蔵庫で寝かせるたらできあがり！

コツ・ポイント

スダチは皮が薄いので、皮をおろすのがけっこう大変でした

青唐辛子は刺激が強いので、ゴム手袋と目に入らないように気をつけてください！

このレシピの生い立ち

大好きな柚子胡椒をスダチの皮でつくってみました。
スダチのほろ苦さが好きな方に♡
苦いのが苦手な方は青柚子でつくるのがおすすめ！
レシピID : 7626869 公開日 : 23/10/08 更新日 : 23/10/08

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