ビーツ食パン　（角食）

皮を剥いたビーツは一口大に切っておく
（画像はホエーとビーツ、バター）

ミキサー又はフードプロセッサーで【①】のビーツとホエーを撹拌する

ボウルに強力粉を入れ、砂糖とイースト、塩をのせる

【②】を回しかけて全体をまとめ、台の上で捏ねる

2倍くらいに膨らんだら、生地を取り出して丸め直し、ボウルに戻す

（パンチ入れ）

再びラップをして40~50分、2倍の大きさに膨らむまで発酵させる

（④～⑥の作業でコシのある生地になる）

生地を台の上に取り出し、2等分にする

丸めて15分ベンチタイム

型とフタにバター（分量外）を薄く塗っておく

手前からくるくると巻く

もうひとつも同様にする

巻き終わりを下に型の両端に置き、フタをして2時発酵40~50分

（途中、フタをずらして膨らみをチェックする）

オーブンは200℃に予熱する

型の高さ8割程度まで膨らんだら、予熱完了したオーブンを180℃に設定しなおし、30分焼成

少し冷めてからの方が切りやすいです

ホエー効果で冷めてもしっとり、焼き上がりは美しいピンク色になります

卵とディルのサンドイッチ

ビーツの味はしないので、パンそのものの美味しさと天然の色あいが楽しめますよ　(^_-)