鮎の炊き込みご飯
Description
本日は昨日に続き、鮎料理（鮎の炊き込みご
飯）を紹介します！
飯）を紹介します！
豆の種〜レシピ紹介〜
作り方
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1
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材料を準備します！
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2
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先に鮎を素焼きにしておきます。
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3
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お釜にお米を入れ、【A】と2合分の水を加えます。
※干し椎茸は薄く切り、戻した水もそのまま加えます。
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4
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最後に素焼きした鮎をのせて普通に炊いていきます。
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5
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炊きあがりを確認して問題なければ炊飯器から出します。
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6
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鮎だけ取りだし、骨をとって身だけにします。
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7
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ほぐした身をお釜にもどし、しっかり混ぜ合わせたら完成！！
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コツ・ポイント
● 鮎を事前に素焼きすることで、風味や旨味
を引き出す効果があり、素焼きすることで鮎の
表面に美味しさが凝縮され、ご飯との相性も良
くなりますので素焼きはした方がいいですよ！
を引き出す効果があり、素焼きすることで鮎の
表面に美味しさが凝縮され、ご飯との相性も良
くなりますので素焼きはした方がいいですよ！
このレシピの生い立ち
鮎の風味がご飯に染み込んで美味しさを引き立
ててくれます！
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます！
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)
ててくれます！
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます！
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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豆の種〜レシピ紹介〜
