鯛のふりかけ　うしお汁と共に

洗ったアラに塩をして、20分ほど置いて、臭みをとり、熱湯をかけて鱗、血合を取る。　

水に昆布とアラを入れ、じっくりだしをとり、塩で味を整える
うしお汁の出来上がり。

茹で上がったアラから、身をほぐしとる。

お好みで、冷めてから紫蘇と紫蘇穂を散らして。