卵といんげんのトロミ煮
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作り方
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1
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ボウルに水と1%の塩を入れたら、しっかり溶かしてからいんげんを入れます。1時間ほど浸しておいてください。
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2
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ボウルに卵を割り入れたら、コシを切るように混ぜてから15分ほど寝かせてください。
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3
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別のボウルに水を入れたら、片栗粉を加えてダマが残らないようしっかり混ぜておきます。
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4
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タレを合わせておきます。
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5
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いんげんの水気を絞ったら、食べやすい大きさに切り分けてください。
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6
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フライパンに油を引いたら、しょうがとにんにくを入れてから弱火にかけます。
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7
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香りが立ってきたら、片栗粉を溶いた水を加えて煮詰めていきます。
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8
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トロミがつき始めたら、タレを加えて軽く混ぜてください。
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9
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フツフツいってきたら、いんげんを加えて煮込んでいきます。
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10
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好みのトロミ加減になったら、溶き卵を加えます。かきたま状にしたいんで、入れたらすぐにかき混ぜてください。
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コツ・ポイント
溶き卵を加えたら、すぐに混ぜてください。トロミがついてるんで、ほっとくと固まりになってしまいます。
このレシピの生い立ち
いんげんが余ってたんで手軽に一品作ってみました。中華風に仕上げたかったんで、片栗粉でトロミをつけてからかきたま状に仕上げてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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