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新ごぼうは包丁の背で皮をこそげとる。(大体で大丈夫です)乱切りにして水にさらし(4~5分)、その後洗う。
ボウルにごぼうを入れ、すし酢を加えて混ぜ、ふんわりとラップし600Wのレンジで2分加熱。加熱後、流水で流し、水けをきる。
ボウルにごぼう・キムチ・Aすりごま・ごま油・マヨネーズハーフ・和風だしを入れてよく混ぜ、塩で味をととのえる。
器に盛りつけ、いりごまをかける。冷蔵庫で冷やした方が美味しいです!