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キャベツは芯を抜いて、食べやすい大きさにちぎります。
沸騰したお湯で2分間、キャベツを塩ゆでにします。
茹で上がったキャベツは水にさらし粗熱を取り、手で水気を絞って、キッチンペーパーでよく水分をふき取ります。
ザーサイ、ごま油、キャベツ、ポン酢を混ぜ合わせて寝かせます。
皿に盛って完成です。