うちの旨辛麻婆豆腐
みう•みさ
作り方
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1
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Aを合わせておきます。
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2
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豚ひき肉をよく炒めてから、1を入れ、香りが出るくらい炒め、中華麹を入れます。
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3
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椎茸戻しを加えて煮ます。
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4
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醤油麹、あらびき胡椒、花椒などで味付けします。
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5
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別に豆腐を塩入熱湯で浮き上がってくるまで煮ます。
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6
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湯切りした豆腐、ネギを入れ、豆腐が崩れないように混ぜます。
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7
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追い島ラー油をかけます。
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8
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盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
豚ひき肉をよく炒めてから、調味料を入れます。石垣島ラー油が加わると今までとは違った感じになります。とろみのための片栗粉は使ってませんがお好みで。
このレシピの生い立ち
色々参考し、気になっている香辛料を使い、我が家流にアレンジしてみました。今のところはこんな感じです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みう•みさ
