長期保存可能！和風玉ねぎドレッシング
meru103
作り方
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1
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玉ねぎは皮をむいて300g計り、すりおろす。
フープロがおすすめです。
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2
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玉ねぎの辛味を飛ばすため、加熱する。
レンジの場合耐熱容器に入れて、600ｗで5分。
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3
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鍋の場合はフライパンで弱火で混ぜながら5分位水分を飛ばす
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4
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温かいうちに、砂糖、塩、醤油、酢、粉砕したかつお節か顆粒昆布だしを加えよく混ぜる。
更に油を加えて混ぜたら完成
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5
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保存は清潔なビンなどに入れて、冷蔵庫で1ヵ月位は持ちます。
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6
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【使い方】
・焼肉のタレとして
・冷ややっこや蒸し鶏に
・炒め物のタレとして
・チキンや魚のムニエルのソースに
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7
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唐揚げの下味に。特にとりむね肉の下味にするとすりおろし玉ねぎと油の効果で柔らかく出来ますよ！
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コツ・ポイント
長期保存と辛みを飛ばす為、しっかり加熱します。
玉ねぎを水にさらすと水分が入り、長期保存できません。
辛みがあっても日に日に和らぎます。
レンジの場合、予め保存する容器に入れて加熱すると、洗い物が減ります。
玉ねぎを水にさらすと水分が入り、長期保存できません。
辛みがあっても日に日に和らぎます。
レンジの場合、予め保存する容器に入れて加熱すると、洗い物が減ります。
このレシピの生い立ち
長期保存ができるドレッシングの作り方を研究しました。
ひとつあれば色々な料理に使えて便利です。
ひとつあれば色々な料理に使えて便利です。
meru103
