讃岐名物「骨付鳥」を完全再現
Description
骨付鳥好きが作った骨付鳥専用スパイス。おむすび印「骨付鳥」スパイスを使い、完璧な香川県の「骨付鳥」を再現する。
おむすび印
材料
（1）
骨付もも肉（若・親）
240～300ｇ
おむすび印「骨付鳥」スパイス
全体に1ｍｍふりかける
鳥油またはサラダ油
約大さじ3
作り方
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1
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若、または親鳥の骨付きもも肉を入手し、お好みで切り目を入れます。
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2
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おむすび印「骨付鳥」スパイスパウダーを入手。四国の高速道路や空港、通販で購入出来ます。
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3
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おむすび印「骨付鳥」スパイスパウダーを両面に1ｍｍ程になるぐらいぶっかけ、半日以上（出来たら一日）冷蔵庫で放置します。
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4
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オーブンが理想ですが、フライパンの場合、鳥油を敷き、皮面を下にして蓋をし13分、裏返して2～3分を目安に焼いて下さい。
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5
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フライパンで
アツアツの内にお皿に乗せてフライパンの油をかけて下さい。
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6
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やはりステンレス皿があれば完璧。
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7
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ガッツリふりかけて、一日寝かせて焼くだけ。美味しい骨付鳥が味わえます。
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コツ・ポイント
とにかくおむすび印の「骨付き鳥」スパイスをガッツリ振りかける事が大事。 冷蔵庫で一日寝かせるのが一番美味しい。もちろん元々業務用で作られたスパイスなので、業務用オーブンで焼いたら完璧に美味しいが、家庭でも満足の味。骨付鳥がいつでも楽しめる。
このレシピの生い立ち
骨付鳥が好きすぎて研究していたが、おむすび印「骨付鳥」スパイスにたどり着いた。皆さんにもこの美味しさを知って欲頂きたいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おむすび印
