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耐熱皿に鶏ひき肉とAをいれ、600Wで1分半加熱してかき混ぜる。
鍋にごま油を熱し、すりごまと味噌をいれ炒め、水と豆乳、鶏がらだしをいれる。
鍋にたっぷりの湯をわかし、チンゲン菜を茹でとりだし、同じ鍋で中華麺を茹でる。
器に③をいれ、スープを注ぎ①とチンゲン菜、白髪ねぎ、ラー油を添えて出来上がり。