二十世紀梨の砂糖煮

皮をむき、芯をのぞいて、1/16のくし切りに。

ホーロー鍋に入れ、きび砂糖を梨1個につき大さじ3まぶして半日以上置く。

梨の水分が出てきます。

透明感がでれば出来上がり。
レモンをたっぷり絞って冷やします。