介護食 レンジと麺つゆで時短 筑前煮
作り方
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1
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材料を準備します。
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3
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大根と人参はいちょう切りにします。大根は1㎝厚、人参は5㎜厚。里芋は1/4にカットします。
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4
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いんげんは2㎝程度の長さにカットし、椎茸は5㎜厚にスライスします。
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5
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耐熱ボウルにカットした大根・人参・里芋を入れて電子レンジ600Wで3分加熱する。
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6
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つまようじがなんとか刺さるくらいでOKです。
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7
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鍋に油をひき、鶏肉を炒めて火を入れます。3分程度。(レンジで加熱している間に火を通します)
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8
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⑦の鍋に⑥の具材を入れて、油が絡まる程度炒めます。1分程度。
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9
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厚揚げと椎茸を入れて油が絡まる程度炒めます。
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10
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めんつゆと水を入れます。
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11
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クッキングペーパーで落し蓋をして5分加熱します。具材をさっと混ぜて、いんげんを入れます。
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12
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さらに5分程度加熱したら、完成です。
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13
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保存する場合は、タッパーなどの容器の下に保冷剤を敷いて冷ますといいです。
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コツ・ポイント
電子レンジを使うことで、圧倒的に時短になります。調味料は麺つゆのみで、甘さが欲しい場合は砂糖をプラスしてください。
冷蔵庫で3日程度保存できますが、冷凍することもできます。
お汁の具材にしたり、ハンバーグやつくねに入れてリメイクもできます。
冷蔵庫で3日程度保存できますが、冷凍することもできます。
お汁の具材にしたり、ハンバーグやつくねに入れてリメイクもできます。
このレシピの生い立ち
筑前煮は、鶏肉や根菜を油で炒めて炊いた福岡県の郷土料理ですが、今回はごぼうやレンコンを使わず、軟らかくなりやすい大根と里芋を使用しました。
そふまる公式オンラインショップのお役立ち情報 2023年10月20日にもレシピを掲載しています。
そふまる公式オンラインショップのお役立ち情報 2023年10月20日にもレシピを掲載しています。