なすのチーズはさみ揚げ

なすは長さを半分に切り、縦に4枚に切る。（厚さ5〜7mm）もう１本も同じように切り、全部で16枚用意する。

なすに塩、胡椒をして2枚1組にし、間に半分に割って重ねた「カットスライスチーズ50×56(2.5kg)」を1枚挟む。

薄力粉、卵、水を滑らかになるまで混ぜ合わせてバッター液を作る。