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鍋★友人直伝★石頭火鍋★台湾絶品つけダレ

鍋★友人直伝★石頭火鍋★台湾絶品つけダレの画像

Description

台湾の友人が振る舞ってくれた鍋をアレンジ。つけダレが鬼旨で英国駐在中、こればかり作ってました。アルモンデ作れて、夏でも◎

材料 （4人分）

※沙茶醤
大さじ2.5
※醤油※お酢※ゴマ油
各大さじ1
※にんにくチューブ
2センチ
※長ネギ
5センチ
※鷹の爪輪切り
2本
手羽先
12本
玉ねぎ
1／2個
水
700cc
ダシダ（鶏ガラ等可）
小さじ1/2
キャベツ、舞茸
200g、1パック
生卵
人数分

作り方

  1. 1

    写真

    ※のゴマ油以外を混ぜ合わせる

  2. 2

    写真

    最後にゴマ油を入れて出来上がり♪
    冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    写真

    手羽先の水気をペーパーで拭き取る
    とても大切な作業です。

  4. 4

    写真

    鍋に分量外のこめ油を熱し、手羽先の皮を下にして軽く焼く

  5. 5

    写真

    くし切りにした玉ねぎを軽く炒める

  6. 6

    写真

    水とダシダを入れる

  7. 7

    写真

    ダシダはこちら

    無ければ、鶏ガラでOK

  8. 8

    写真

    沸騰したら弱火にして10分
    灰汁をとる

  9. 9

    写真

    野菜を入れて、煮立てば出来上がり♪分量外のゴマ油を軽く垂らしてね。
    タレにつけて召し上がれ!卵をタレに混ぜて味変もいい。

  10. 10

    〆は麺類がオススメ

    ラーメン
    春雨
    冷凍うどん

    #クックパッドアンバサダー

コツ・ポイント

トマトを焼いたり、カニカマを入れるとより美味しいですが、無くてもOK
トマトは高いので止めました。カニカマは買い忘れ。でも大丈夫♡
キャベツでなく、白菜でもモヤシでもいい。
手羽元でもいい、10分長めに煮れば出来る。冷蔵庫にアルモンデ作ろう

このレシピの生い立ち

料理男子でアイデア豊富、才能溢れる友人が、夏に振る舞ってくれた鍋。これを習ってから1年以上、鍋と言ったらこればかり作ってました。それくらいハマった鍋です。
肉も野菜も何でもいい、タレが絶品だから。生卵は英国では食せなかったので、日本は最高♡
レシピID : 7630778 公開日 : 23/09/28 更新日 : 23/09/28

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ
外交官夫人のレシピ
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夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品

20年キッチン開設
つくれぽ、嬉しく拝見しております
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年1月6日
初れぽ
写真
コムギ大好き
沙茶醬でこちらのタレも作ってみました♪アジアンな香りでとっても美味しい！癖になるお味ですね。余りがちな醬を活用できて嬉しいです
#台湾絶品つけダレ #沙茶醬活用

コムギ大好きさん連日ありがとー✨沙茶醤に出会ったのは25年前、友人が作ったアジアンにハマりました。いつも素敵な写真、コメに感激✨

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