セルクルなしで♡ガレットブルトンヌ風
Description
セルクル無しでガレットブルトンヌ作れます♪
バターとアーモンドのコク、ザクっとした食感、ほんのり塩味♪最高です^^
バターとアーモンドのコク、ザクっとした食感、ほんのり塩味♪最高です^^
amatousan
材料
（14個（4cm○型•厚さ1cm））
作り方
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ボウルにバターを入れてゴムベラで練る。滑らかになったら粉砂糖をふるいながら入れて、すり混ぜる。
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塩、卵黄も加えて混ぜる。
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そこに薄力粉、アーモンドプードルを加えて切るように混ぜ、ひとまとめにする。
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生地を1cmの厚さにのばしてラップで包み、冷蔵庫で2時間〜半日休ませる。
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丸型でくり抜き、卵黄と牛乳を混ぜたドリュールを薄くまんべんなくぬり、30分冷蔵庫に入れて乾かす。
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もう一度ドリュールを薄くぬり、また冷蔵庫で30分乾かす。この作業で焼き上がりの模様の出方が綺麗になります。
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ぺティナイフかフォークで模様をつける。1回模様をつけるごとにキッチンペーパーなどでナイフを拭き取りながら作業する。
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170℃に予熱したオーブンで23分〜27分様子を見ながら焼く。
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15分たったら生地が膨らんでくるので、コップの裏にアルミホイルを巻いて、生地を少し押して平らにする。
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こんな感じで膨らんでいます。
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平らになりました♪
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側面が色付いていたら完成♪
ケーキクーラーでしっかり冷ましてください♪
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（左）ナイフで2本線
（右）小さいスプーンで3本線
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コツ・ポイント
生地が柔らかいのでしっかり冷やすこと。
ドリュールを塗った後30分×2じっくり待つこと^^
ドリュールを塗った後30分×2じっくり待つこと^^
このレシピの生い立ち
セルクルが家にない、買うのももったいない…でもガレットブルトンヌが作りたい！と思いバターの配合少なめで再現してみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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