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小豆の餡子

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覚書

材料

小豆
400−450g
茹でる水
１−１.５L
煮る水
５００Ml
砂糖
２５０g
塩
ピンチ強

作り方

  1. 1

    小豆を軽く洗う

  2. 2

    圧力鍋で小豆と茹で水（１L)を入れ圧がかかってから２５分弱火で煮る

  3. 3

    あつが抜けたら、蓋を開け煮る水を入れ砂糖、塩を入れ弱火で煮る

  4. 4

    時々かき混ぜて水分がなくなってきたら火を止める

コツ・ポイント

あまりかき混ぜない。最後の方は焦げないように！

このレシピの生い立ち

覚書-母が昔作っていた分量
だいふくを作る時はかなり水分を飛ばした方が良い。
アイスクリームの時は茹で小豆のように水っぽくても。
レシピID : 7632288 公開日 : 23/09/30 更新日 : 23/09/30

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小豆の餡子
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