発酵あんこ

缶詰の小豆と汁を分ける。
（汁は取っておく）

炊飯器の釜の中で、1と乾燥米麹を混ぜ合わせる。1でとっておいた汁を少しずつ加えてよく混ぜる。

炊飯器に入れ保温にし、濡れ布巾をかぶせる。2、3時間ごとに混ぜ合わせ、布巾もその都度変える。