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マテ貝のガーリックバター醤油炒め

マテ貝のガーリックバター醤油炒めの画像

Description

市場で購入したマテ貝をしっかり砂抜きして、お酒に合う味付けに仕上げました。

材料

マテ貝
200ｇ
にんにく(みじん切り)
1片
バター(有塩)
5ｇ
塩コショウ
適量
醤油
小1

作り方

  1. 1

    写真

    市場で購入したマテ貝

  2. 2

    写真

    3％塩水を作る

  3. 3

    写真

    軽く洗ってから塩水に6時間放置

  4. 4

    写真

    油にニンニクを入れ色がつくまで揚げる

  5. 5

    写真

    マテ貝を入れ炒め、バターを入れ全体に絡める

  6. 6

    写真

    蓋をして貝に火を通し、最後に醤油・塩胡椒で味を調える

  7. 7

    写真

    盛り付け

コツ・ポイント

春に出回る事が多い食材、関東では中々見ないので、売ってたら即購入しましょう。

このレシピの生い立ち

数年前購入した時に、砂抜きを知らず、じゃりじゃりだった記憶があり、しっかり砂抜きして下処理しました。
レシピID : 7632831 公開日 : 23/10/04 更新日 : 23/10/04

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マテ貝のガーリックバター醤油炒め
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