学校給食365日 ゴーヤ揚げ煮
じじさま！
作り方
-
-
1
-
ゴーヤはよく洗って、種をとって、縦半分にカット
-
-
-
2
-
斜め厚めにスライス。苦手な人は薄くしてくださいね。
軽く塩をふっておきます。
-
-
-
3
-
油鍋準備。
うちは揚げ焼きにします。
カリカリ目に揚げます。
タレを絡めるとやわらかくなるので。
-
-
-
4
-
片栗粉を少しずつ、まぶしながらあげていく。
ゴーヤがくっつかないように揚げます。豆に混ぜてあげてください。
-
-
-
5
-
タレつくり。
醤油と酒とみりん、砂糖、おろししょうがでタレをつくり、味をみて、
よかったら
いりごまをふる。
-
-
-
6
-
全部揚げ終わったら、タレをかけながら
混ぜる。
-
-
-
7
-
底の方にタレが固まるので
よーくみながら、タレの量を調節。
-
-
-
8
-
こんなかんじで。
ごはんのお供に最高です!
-
コツ・ポイント
卵をつけて衣をふかふかにするのもあったけど、カロリーあがりそうだったので、片栗粉で薄めに衣をつけました。
このレシピの生い立ち
夏のゴーヤがこれが最後?と、なったので大盤振る舞いで、ゴーヤの揚げ煮を作りました。
給食でも子供たちに、
唯一喜んで食べてもらえるメニューです。
揚げてすぐ、ごはんで食べると良いです。どうしても、やわやわになります。
給食でも子供たちに、
唯一喜んで食べてもらえるメニューです。
揚げてすぐ、ごはんで食べると良いです。どうしても、やわやわになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
