2023年の栗仕事。
ゆっこさん
作り方
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1
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栗は大鍋でたっぷりの水から茹でます。沸騰5分で火を止め、蓋をして冷めるまで放置。
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2
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鍋のお湯が冷めたら鬼殻をむく。
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3
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渋皮をむいて、グラムをはかり、半量の水で煮て、沸騰したら砂糖を入れて溶かす。このまま瓶詰めにして、年末までおく。
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コツ・ポイント
栗は拾ったり、もらったりしたらすぐに煮て、お湯が冷めるまで置いておくと、皮がむきやすくなります。
シロップ煮にして瓶詰めする時は、砂糖を何回かに分けて入れると良いよ。
シロップ煮にして瓶詰めする時は、砂糖を何回かに分けて入れると良いよ。
このレシピの生い立ち
甘露煮にしてしまうと、甘くなりすぎるので、半量の砂糖でおさえめにつくります。
すると、ご飯にも使えるんだ。
秋の休日は栗剥きで潰れてしまうよ。
すると、ご飯にも使えるんだ。
秋の休日は栗剥きで潰れてしまうよ。
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ゆっこさん
