半熟卵のフィレンツェ風
作り方
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1
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ほうれん草をバターソテーして塩コショウで味付けをし、グラタン皿に敷いておく。
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2
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①のフライパンで白ワインを熱し、アルコール分を飛ばす。
(量が減る程度熱して大丈夫)
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3
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その間にバター、小麦粉、牛乳、コンソメでゆるめのベシャメルを作っておく。
ID: 5906886
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4
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②白ワインと③ベシャメルを混ぜ、卵も混ぜる。
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5
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①のほうれん草の上にポーチドエッグを乗せる。
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6
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⑤に④とチーズをかけ、1000Wのトースターで5〜10分、チーズが溶けるまで焼く。
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7
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仕上げにペッパーとパセリを散らす。
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コツ・ポイント
ほうれん草を使ったフランス料理を「フィレンツェ風」と呼ぶそうです。
このレシピの生い立ち
学生時代、調理実習で教わったものをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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