スープがうまい白菜鍋
保育園児と中学生の母
作り方
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鍋に、水、ブイヨン、白だし、肉団子又はお肉を淹れて火にかけながら、火の通りにくい食材から順に切って加えていく。
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途中アクが出れば取る。全ての材料が入れ終わったら醤油とお酒を回し入れてお玉で汁を何度かすくって上からかけてから蓋をする。
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15分〜20分程度火が通れば完成。
〆は雑炊がおすすめ。スープとして飲んでも美味しいです。
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煮込んでいる最中は、吹きこぼれやすいので、沸騰したら火を弱めて蓋を少しズラすと良いです。
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コツ・ポイント
ブイヨンと白だしでうまうまなスープに。ブイヨンは記載してある量に従ってください。300mlに4g使用するタイプだったので8g使いました。お肉は鶏肉か豚肉が合います。
このレシピの生い立ち
少食の我が子に少しでも栄養豊富に美味しく食べてほしい気持ちから、スープにも栄養たっぷりと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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保育園児と中学生の母
