簡単に旨味プラス【竹輪ののりたま天ぷら】
Description
竹輪の磯辺揚げの青のりを、のりたまに変えて天ぷらにしました。のりたまの旨みが加わって、とっても美味しい天ぷらになります。
mieuxkanon
作り方
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1
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竹輪は縦横半分に切り、ポリ袋に薄力粉と共に加えて全体に振る。
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2
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大きめなボウルに●を合わせる。
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3
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別のボウルに天ぷら粉・のりたまを加えて軽く混ぜ合わせる。
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4
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3を2〜3回に分けて●（2）のボウルに加え、その都度粉っぽさが残る程度に軽く混ぜ合わせる。
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5
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1を4に潜らせ、170℃の揚げ油でサクッと揚げる。
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6
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油を切って器に盛る。
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7
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※ しっかり味が付いているので、塩も醤油も不要でこのままで美味しいです。
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コツ・ポイント
最初に塗す薄力粉は、面倒であれば省いていただいても。
天ぷら粉の量は適宜調整をお願いします。
炭酸水・油・酢は、サクッと揚がるように加えています。
直ぐに色付いてしまうので、目を離さない様にしてください。
天ぷら粉の量は適宜調整をお願いします。
炭酸水・油・酢は、サクッと揚がるように加えています。
直ぐに色付いてしまうので、目を離さない様にしてください。
このレシピの生い立ち
竹輪の磯辺揚げを、青のりやごまを加えて作りますが、今回は『のりたま』を加えて揚げました。
のりたまの場合は、既に色々な旨みがギュッと入っているので、のりたま感は遠くにあるけれど竹輪の磯辺揚げがとっても美味しくなります。
のりたまの場合は、既に色々な旨みがギュッと入っているので、のりたま感は遠くにあるけれど竹輪の磯辺揚げがとっても美味しくなります。
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