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マリネサラダ仕立て

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Description

塩の量はきゅうり、キャベツ、大根、玉ねぎなど同様に2％を目安にすると上手に塩もみができますよ。

材料 （5人分）

スライスタコ足(エビイカでもOK)
3本
みじん切り玉葱
1/2個
塩
少々
ベビーリーフ(レタス、パプリカ、水菜もいい)
適当
●粒マスタード
大さじ1/2
●塩胡椒
適当
●砂糖:酸っぱいを軽減
小さじ1-2
●白ワインビネガーorバルスミコ酢
大さじ2-5
●オリーブオイル
大さじ4
●レモン汁
小さじ2orカットレモン1かけ
輪切りナス
1本
塩胡椒片栗粉付き豚肉
150g
ローリエ
1
ニンニク
1片

作り方

  1. 1

    (タコの簡単マリネ)
    玉葱を塩もみし、10分おいて、水洗い→ペーパータオルで水をとる

  2. 2

    (イタリアンなす豚南蛮にマリネ液もGOOD)
    ↓レシピ

  3. 3

    ローリエ1、刻みニンニクを入れ、油を1cm入れ→180°で輪切りナス１本、片栗粉塩胡椒付き豚肉150gを揚げる

  4. 4

    マリネ液…●を混ぜ合わせ乳化させる。1ヶ月持ちます

  5. 5

    マリネ液に玉葱、タコ足などを合わせて盛り付けたらベビーリーフなどをトッピング
    レタスや水菜、パプリカスライスもGOOD

  6. 6

    (レンジきのこのガーリックマリネ)
    ●ニンニクみじん切り1かけ、●酢大さじ3、●砂糖大さじ2、塩小さじ1/2

  7. 7

    耐熱ボールにしめじ、エノキ、エリンギ1パック入れ600W2分半レンチン→●を加え15分つける→トマトとパセリをトッピング

コツ・ポイント

塩もみをすると野菜の水分が抜け、しんなりとし、味の含みがよくなります。

このレシピの生い立ち

レパートリー豊富なマリネ液
レシピID : 7636396 公開日 : 23/10/05 更新日 : 23/11/16

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マリネサラダ仕立て
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