簡単!冷製アボカドパスタの画像

Description

ソースはオリーブオイルとレモン汁と塩胡椒という非常にシンプルゆえに、トマトとアボカドの素材の味が引き立つ。

材料 (2人分)

1個
300g
オリーブオイル
適量
レモン汁orシークワーサー汁
適量
塩と胡椒
適量
 
 
 

作り方

  1. 1

    トマトとアボカドを乱切りにする。

  2. 2

    ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ、オリーブオイルとレモン汁を各1.5〜2周程回し入れる。更に塩と胡椒を入れて混ぜる。

  3. 3

    標準茹で時間より少し長めに茹でたパスタを何度か水でゆすいだ後、水切りボウルに移して氷で冷やす。

  4. 4

    十分冷えたパスタを2のボウルに移して1を加えて混ぜ合わせたら完成。お好みで塩と胡椒で調整。

コツ・ポイント

玉ねぎを先にソースと混ぜ合わせて置くことで辛みが抑えられる。
氷水につけて置くとふやける可能性があるので、水切りボウル内で氷を4、5個入れて混ぜて冷やす。
冷やすと麺が締まるので、標準より長めに茹でておくと丁度良い固さになる。

このレシピの生い立ち

母特製
玉ねぎは入ってる時と入ってない時がありました。玉ねぎの辛みが勝ると味が台無しになるので、水でゆすいでキッチンペーパーで拭くと確実です。
入れなくても美味しいのでお好みでどうぞ。
レシピID : 7636613 公開日 : 23/10/05 更新日 : 23/10/05

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