コクがある★甘めねっとり焼きそば
ヨヨヨッキー
作り方
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1
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豚肉をオリーブオイルで炒め、塩コショウで味付けをする
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2
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豚肉の油が出たところで、野菜を炒め、塩コショウで味付けをし、ボールによけておく
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3
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ラードを15センチ出し温め溶かし、麺を投入する
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4
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熱湯・料理酒・みりんを入れ、蒸し焼きにし、麺を柔らかくする
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5
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ソースを黄色い中華麺が茶色くなるくらい入れて混ぜ合わせる。
オリゴ糖も入れ味を整える
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6
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ボールに取っておいた野菜と豚を最後に混ぜ合わさせて出来上がり
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コツ・ポイント
ねっとりさせる為、熱湯・料理酒・みりんで蒸し焼きのようにする事で、麺にモチっと感が出ます
蒸し焼きで料理酒をたっぷり染み込ませる事でコクが出ます
蒸し焼きで料理酒をたっぷり染み込ませる事でコクが出ます
このレシピの生い立ち
甘みのある焼きそばが好きで、ねっとりした重めの焼きそばが食べたく
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
