ほうじ茶バスク風チーズケーキ

ほうじ茶を、時々混ぜながら、水で2分煮出しておく

冷えたままの生クリームを１に入れ、冷ましておく。よく混ぜる

常温にもどしたクリームチーズを、よくねりなめらかにして、砂糖を加え、よく混ぜる

４に、煮出したほうじ茶を、濾しながら加え、真ん中から静かに混ぜる。だんだんと外側もよく混ぜる

230℃に予熱したオーブンで、30〜40分焼く。揺らすと少しフルフルするくらいが焼き上がりの目安です